2012/2/7 14:21

秋季氣候干燥，空氣中水分缺乏。燥，是秋天的主氣，常自口鼻而入，最易傷肺，使肺陰受損，宣降失司，甚則損傷肺絡，而出現干咳少痰，或痰粘難咯出，或喘息胸痛，痰中帶血。以下食療方有助緩解干咳癥狀———

★花旗參百合燉鷓鴣

用料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，姜片適量。

功用：花旗參味甘、微苦，寒；歸心、肺、腎經；具有益氣養陰，清火生津的作用；《本草從新》稱花旗參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”；現代醫學研究表明，花旗參還有抗缺氧和抗疲勞，抗心律失常，抗心肌缺血等作用。百合甘，微寒，歸肺、心經；能養陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。

制作：將鷓鴣去毛、內臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、姜片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

適用人群：體虛氣弱，干咳無痰；亦可用于虛煩多夢、消渴等癥者。

注意事項：體質虛寒者不宜服用。