食品常識
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如何化解腌菜中的致癌物
如果腌制前適量加入維生素C，就可明顯降低亞硝基化合物的含量。不過值得注意的是，腌菜用的陳湯不可反復使用。
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冬天吃桔子應注意的問題
桔子含水量高、營養豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食欲，但如食用不當反而無益。在食用桔子時應注意以下幾點：
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易怒的人吃什么好？
肝郁氣滯所引起的善怒在飲食上可多吃些具有疏肝理氣作用的食物，如芹菜、茼蒿、西紅柿、蘿卜、橙子、柚子、柑橘、香櫞、佛手等。
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支氣管炎6款飲食療法
患者飲食宜清淡，多吃營養豐富、易消化吸收的食物，不要暴飲暴食，也不要吃生冷、肥膩和辛辣煎炒食物，并要忌煙酒。
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六種食物對付現代污染
慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內的鎘，使其排出體外。
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增強皮膚彈性的10種食物
增強皮膚彈性的10種食物。
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世界公認的十大健康水果
眾所周知，吃水果對身體健康有利，但是，哪些水果對身體健康最有利，并能夠達到治病的效果，卻鮮為人知。最近，美國《讀者文摘》雜志給水果排出了名次，介紹了10種對健康最有利的水果。
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食用醬油不適合生吃
想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。
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節日五種通腸胃食物
每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其他油膩的食品，達到控制體重的目的。
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不宜鮮吃的食品
1、現擠鮮牛奶：擠奶的環境衛生、容器的潔凈消毒，擠奶員的健康狀態及雙手的清洗消毒是無法保證的。
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不同人群適宜的涼拌菜
菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、茭白都屬于含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
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面色蒼白的女性如何食療
糾正缺鐵性貧血，首先要除去引起貧血的病因，還要補充含鐵豐富的食物。
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吃這些菜要小心
鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。
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十大食物解酒效果好
牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內吸收，并有保護胃黏膜的作用。
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營養不良的各種身體信號
若發現口角發紅，長期干裂，而且口唇和舌頭疼痛，可能是因營養不良而患上口角炎。多為缺乏鐵質和維生素B2、維生素B6造成的。
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黃瓜的六種飲食禁忌
黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用。
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怎么選擇適時新鮮的蔬菜
蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是“綠色的蔬菜＞黃色和紅色蔬菜＞無色蔬菜”。
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生姜早上吃蘿卜晚上吃
食物與藥物一樣，既有其性，又有其味。大而言之，食物之味有酸、苦、甘、辛、咸五味。味與性不同，大多可以用口品嘗即能知之。
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大蒜怎樣吃才殺菌
大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會到受到遏制。
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茄子、柿子凍了不要吃
現在已是寒冬季節，早市買回來的蔬菜水果難免會有點凍傷。對于被凍的果蔬要慎食，因為有些果蔬一旦被凍后不但喪失營養價值，還會產生有毒物質。
