2016/9/26 15:26

蛋皮蝦仁卷

雞蛋、蝦仁富含優質蛋白質，含鈣量也很高，同時，蛋黃中維生素D的含量在天然食物中屬于比較高的，有利于寶寶對鈣磷的吸收。胡蘿卜中有豐富的胡蘿卜素，加一點香油，更有利人體吸收，吸收效果提高5倍以上，胡蘿卜素可以轉化成維生素A，對寶寶眼睛的發育，有很好的幫助。

需要準備的食材有：雞蛋、大蝦、胡蘿卜、韭菜、淀粉、香油、食用油和鹽

【1】大蝦洗凈，去掉蝦頭、蝦皮，把蝦黃留下、剝出蝦肉，剁成末備用；

【2】胡蘿卜洗凈，切成末，胡蘿卜切成末 裝盤備用；

【3】韭菜洗凈，切成末，韭菜裝盤備用；

【4】把蝦肉、胡蘿卜末、韭菜末，放入碗中，加入淀粉和香油，攪拌均勻，腌制5分鐘；

【5】雞蛋打入碗中，加微量的鹽，攪打均勻，備用；

【6】攤蛋皮：電餅鐺選擇雞蛋餅檔位，加少許的油，用鏟子抹勻，把雞蛋液倒入電餅鐺，等底層的雞蛋凝固后，用抹子把雞蛋液攤開，等雞蛋液全部凝固后，把雞蛋餅翻過來，稍微加熱一下，取出；

【7】等蛋皮全部做好后，把蛋皮放到板上，把腌制好的蝦肉蔬菜末，均勻的涂在蛋皮上，卷成卷；

【8】把蛋皮卷碼入盤中，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可，

蒸好后，取出，稍微冷卻一下，用刀切成小段，即可給寶寶食用。