2016/9/26 14:38

蘿卜牛肉面

自從給寶寶做了蘿卜湯發現原本不愛吃蘿卜的寶寶竟然也不挑了更重要的是，蘿卜湯的味道超級贊用來給寶寶煮面，不放調料都那么鮮美為了讓面條的營養更豐富我還添加了白蘿卜、牛肉和奶白菜。牛肉補鐵奶白菜有提高免疫力、清熱除火之功效一碗營養豐富的面條輕輕松松做出來~最讓我驕傲的是，以蘿卜牛肉湯來做湯底寶寶吃了一大碗不在話下就連廚娘我本人，也是超級愛吃寫菜譜的時候，還在流口水~

食材：牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條（適合一家三口的量）

調料：鹽

烹制方法：煮

參考月齡：11個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 準備食材：牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條適量（字母面）。

PS： 因為這道菜適合寶寶和大人一起食用，所以，我做得量比較多。如果你只是做給寶寶吃，量一定要再減少一些。

2. 牛肉切塊后，裝碗備用。

PS： 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘，期間換3次水，去除血水。切得時候與牛肉的紋路垂直著切，不要順著肉絲切。

3. 蔥姜蒜切段。

PS： 要切得大塊一些，這樣蔥姜蒜在出鍋后，比較容易撈出來。

4. 牛肉冷水下鍋，水沸時撇去浮沫，焯至變色。

5. 白蘿卜切塊備用。

6. 將牛肉和蔥姜蒜倒入高壓鍋中，添加適量清水。

PS： 水的量要一次性加足，中間盡量不要再加水了，因為肉熱后再遇到冷水的刺激會馬上緊縮變硬，不容易煮爛且易發柴。如果掌握不好水量，可以多添加一些，壓好的牛肉湯用來煮面，剩余的高湯也可以在冰箱冷凍起來，下次再用。

7. 另起鍋把水燒開后，將奶白菜下鍋焯一下，不要太久，30秒即可。

8. 奶白菜焯好后切碎，裝入碗中備用。

9. 高壓鍋中的牛肉燉得軟爛后，便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中，然后加入一小碗牛肉塊。（多余的部分可以被大人吃掉，也可以冷凍起來，下次煮面再用）

10. 再加入一小碗白蘿卜塊。

PS： 白蘿卜可以在這一步入鍋，也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話，白蘿卜會煮得更爛更入味。

11. 繼續燉20分鐘左右，煮至白蘿卜煮熟。

12. 出鍋前10分鐘，下入面條。我這次用的是字母型的意大利面，意大利面比較難煮，所以我大概煮了10多分鐘。

PS： 適合寶寶吃的面條有很多，時間充裕的話，能夠自制手搟面就更好了。我今天買的這種是字母型的意大利面。面很小，相對其他意面更容易煮熟，寶寶一邊吃還能一邊認識英文字母和數字，吃得可歡實了。

13. 面條和白蘿卜都煮熟后，加入奶白菜，煮熟后即可關火盛出。

15. 大一點的寶寶，如果咀嚼能力好的話，就可以直接這樣食用了。

 16. 對于小一點的寶寶，寶媽們可以將牛肉和白蘿卜塊挑出，切得碎一些再給寶寶食用。