2018/9/21 14:11

螃蟹蒸多久最佳

一般蒸螃蟹，在水開后再蒸15-20分鐘就行了。

前5分鐘用大火蒸，后面10-15分鐘建議用小火蒸，這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。 但是如果是比較大的螃蟹，或者家里人喜歡吃蒸老一點的螃蟹，可以酌情多蒸幾分鐘，也是用小火。

小貼士：

一般如果喜歡吃肉嫩一點的螃蟹，冷水下鍋蒸更好；但是如果喜歡吃蟹黃更鮮嫩的，那么建議開水下鍋蒸。

爆炒香辣蟹

吃螃蟹的注意事項

1、螃蟹性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉、風寒感冒、經常性痛經的人群不建議食用；另外，孕婦也不建議吃螃蟹，特別是蟹爪。

2、螃蟹的膽固醇、蛋白質含量較高，肥胖、高血脂、痛風、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。

3、吃螃蟹的時候最好搭配姜醋，不僅能夠中和螃蟹的寒性，還有殺菌殺蟲的效果。

4、螃蟹蒸熟后要乘熱吃，螃蟹冷了就不好吃了。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

5、注意不要多吃，螃蟹每人每天吃一只最合適了，因為螃蟹的蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人都要控制膽固醇攝入量。

擴展閱讀：香辣蟹的經典做法

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