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2018/9/13 17:23
二、大白菜的吃法
1、醋溜大白菜
原料：大白菜300克，香菜少許，色拉油，香醋，鹽，雞精，水淀粉各適量。
做法：大白菜洗凈，去葉留梗，切成厚片，鍋燒熱加清水燒沸，白菜焯水后瀝干取出，將醋，雞精，鹽，水淀粉加入碗中，調成均勻的味汁，鍋內入油燒熱，放入大白菜煸炒后，倒入味汁，翻炒裝盤，撇上香菜即可。
營養功效：排毒理氣，清熱解毒，對肝炎患者尤為有益。
2、大白菜薏米粥
原料：薏米30克，大白菜400克。
做法：取30克薏米洗凈后放入砂鍋中，加入800毫升大火燒開，改中火煮15分鐘，小火煮45分鐘，取400克大白菜洗凈切絲，在薏米燒40分鐘時加入，改大火煮開，中火煮30分鐘即可食用。
營養功效：健脾利濕，清熱利尿。
3、大白菜豬肝湯
原料：豬肝150克，白菜150克，花生油，大蔥，姜，鹽等適量。
做法：豬肝切薄片，蔥切段，姜切片，大白菜切葉，鍋中放油少許，油熱后放姜，蔥爆香，加清水兩碗，燒沸后投入豬肝，氽熟后撈出，再于湯中加白菜和食用鹽，菜熟后連菜帶湯盛入豬肝碗中。
營養功效：大白擦豬肝湯能補肝利膽，通腸益胃，養血潤膚，對肝病患者有易定的輔助治療作用。
擴展閱讀：醋溜白菜的經典做法
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