2018/1/24 13:32

圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，想通過控制飲食來減肥的人最適合吃圓白菜了。接下來首先就來了解吃圓白菜的好處吧。

一、圓白菜的食療功效

圓白菜除了營養豐富味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：

1、圓白菜中含有豐富的維生素C維生素E%，β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

3、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童青少年應該多吃。

4、新鮮的圓白菜有殺菌消炎的作用。咽喉疼痛外傷腫痛胃痛牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

6、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

7、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

由此可見，人們為了自身的健康應該常吃圓白菜。營養學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。

【山西】圓白菜腌菜

擴展閱讀：圓白菜的食用大全