2016/11/22 14:28

 
香炸鳳尾蝦

苔條鳳尾蝦

原料：大小均勻的活草蝦15只，寧波青苔條粉10克，脆皮漿400 克(實耗100克)，鹽、味精、糖各適量

制作過程：

1.草蝦去頭殼，留尾部，上漿；

2.炒鍋內放入500 克油，燒至四成熱時，將鳳尾蝦掛苔條糊，逐個下油鍋烹炸定型；

3.撈起所有烹炸定型的蝦，再用五成熱的油復炸，瀝油后裝盆。

廚師建議：

苔條鳳尾蝦的造型很容易得到孩子的喜愛，捏著紅紅的蝦尾巴，品嘗綠綠的蝦身子，外脆里嫩，加之香噴噴的苔條味，必定讓孩子胃口大開。媽媽還可以備一小碟醋或番茄醬，讓孩子捏著蝦尾巴蘸醋或醬，增添食趣。