2015/7/22 13:36

導語：牛油果（鱷梨）為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。那么，牛油果到底有多油呢?寶寶可以吃嗎?

1. 牛油果的營養價值

一般的水果吃起來有甜味，那是因為水果中含有葡萄糖果糖，還有一類吃起來有點膩，通常有榴蓮和牛油果。牛油果之所以吃起來有油油的感覺，是因為確實含有豐富的脂肪酸。普通水果如蘋果中脂肪含量0.8g/100g，而牛油果含脂肪達到15.3g/100g，包括豐富的多不飽和脂肪，即為人體必需的脂肪酸。

牛油果幾乎吃不到甜味，一方面含碳水化合物低，另一方面含有的碳水化合物為多為淀粉類，而非含有較多葡萄糖或果糖。牛油果正是由于含有脂肪高，其能量很高。普通蘋果的能量54kcal/100g，而牛油果的能量高達161kcal，是普通蘋果的三倍。牛油果含有鉀非常豐富，還有一定的胡蘿卜素。