2012/2/8 19:03

材料：

肋排250克，涼瓜（即苦瓜）250克，潮州咸菜100克，黃豆兩湯匙。

調料：

姜兩片，拍扁蒜肉一粒，色拉油、紹酒各少許，清水適量，精鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、將肋排洗凈斬成大塊，放入開水中燙過撈出待用。

2、將涼瓜去籽與咸菜洗凈同切成大塊，黃豆洗凈略浸。

3、在器皿中加入少許油及姜片、蒜肉，高火2分鐘后放入涼瓜、咸菜，再高火2分鐘，加入排骨、紹酒少許。

4、在上述材料中加入黃豆及適量清水，高火10分鐘后用中低火加熱至起粘性，湯轉濃后，放入精鹽、胡椒粉各少許調味即可。