2012/2/8 19:03

材料：

豬爪兩只，花生150克，姜數片，蔥數根，蒜肉三粒（剁茸），南乳汁三湯匙，紅腐乳兩塊。

調料：

色拉油三湯匙，生抽、老抽各一湯匙，精鹽適量，白糖、淀粉各半茶匙。

做法：

1、將蔥洗凈，切段。

2、花生用清水浸40分鐘，撈起，用適量清水低火轉25分鐘。

3、將腐乳、南乳汁、蒜末及水兩湯匙一同搗爛。

4、將豬爪刮洗干凈，斬件，用沸水高火6分鐘后取出，倒去水，高火煮干。

5、放入三湯匙色拉油及腐乳、南乳汁、蒜茸；高火2分鐘后放入豬爪，紹酒，水三杯，生抽、老抽各一湯匙，糖半茶匙，精鹽適量，八角一粒及花生；中火30分鐘后用淀粉半茶匙、水兩湯匙埋芡，然后下蔥段即可 。