2012/2/8 19:03

材料：

西洋芹200克，牛里脊肉300克，淀粉三大匙。

調料：

（A）色拉油、蠔油、水各一大匙，白糖半小匙，淀粉半大匙；

（B）醬油、白糖各一大匙，精鹽、蒜末、胡椒粉各半小匙，水兩大匙；（C）淀粉、水各一大匙。

做法：

1、將牛肉切片，厚約0.3厘米，西洋芹撕去老莖，切段與牛肉同長。

2、將西洋芹洗凈放入耐熱袋中，中火3分30秒后立即取出，浸泡在冰水中。

3、牛肉片以調料（A）腌拌10分鐘后攤平于大盤上，肉片上撒些淀粉，再放入煮熟的西洋芹逐一包裹卷起，放在器皿里，覆上微波薄膜，高火2分30秒。

4、將調料（B）以高火2分30秒后迅速放入調料（C），淋在肉卷上即可。