2012/2/8 19:00

原料：

蟹、干粉絲各500克。蔥四根（切段），姜三片，淀粉兩匙，色拉油三匙，紹酒半匙，上湯兩杯半，生抽兩湯匙，精鹽半茶匙，白糖少許。

做法：

1、蟹洗凈，保持蟹蓋完整，其余切塊，撒上淀粉。

2、粉絲浸透水至軟，瀝干水分。

3、器皿中盛入色拉油，蟹倒入燒至金黃色，撈起瀝干油分。[美食中國]

4、加入色拉油兩匙于器皿中，爆香姜蔥墊底，倒入蟹，加入紹酒半匙、上湯半杯，粉絲置蟹上，再加上湯（或罐頭雞湯）兩杯、生抽兩湯匙、精鹽半茶匙、白糖少許調適味，加蓋至蟹熟。

5、器皿中放入色拉油少許，爆香姜蔥，粉絲墊底，蟹肉置粉絲上，蟹蓋鋪面，淋汁液即可食用。