2012/2/8 19:00

原料：

對蝦六只（大約200克）。

調料：

色拉油一大匙，紹酒三小勺，淀粉一大匙，蔥兩根，辣椒兩只，姜兩片；

 (A)醬油、米醋、白糖各一大匙，紹酒一小勺。

做法：

1、除去對蝦的泥腸，保留殼尾，每只切成2～3段，置于菜盤內，加紹酒于其上浸泡。

2、蔥切5厘米段，辣椒去籽切半。[美食論壇]

3、取出浸在酒中之蝦，分別裹淀粉于其上。

4、置蝦塊、蔥、辣椒及姜于深盤內，再加入一大匙色拉油充分拌勻，加蓋高火2分鐘后取出攪拌，加入調料(A)，充分拌勻，再加蓋高火2分鐘。

5、取出攪拌，趁熱食用。