2012/2/8 18:47

煙火間blog

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瑞典肉丸

每次去IEKA，人都很多，逛累了想去附設的餐廳吃個簡單的套餐歇歇腳，人卻更多～～它家的招牌套餐，瑞典肉丸，以前很喜歡，不過這兩次發現可能是人太多，品質有點小小的折扣。。。其實這樣的肉丸子做起來并不算難，在網上找了一個配方試了一下，感覺還不錯。想吃的時候完全可以在家里面自給自足，不用再去人擠人了～～

原料：

牛肉300g、洋蔥半顆、面包粉50克、牛奶60ml、雞蛋1個、鹽、黑胡椒碎、洋香菜末適量。

做法：

1-2、把牛奶倒入面包粉中拌勻并放置10分鐘，讓面包粉充分吸收水分；

3、洋蔥切碎末備用；

4、牛肉切成肉糜備用；

5、將所有材料及調味料混合攪拌均勻；

6、并用手拿取肉餡在盆中摔打一會增加粘性；

7、取少許肉餡用手心揉搓成直徑約2公分的丸子放入盤中待用（覺得丸子搓揉時粘手可以沾一點水)；

8、平底鍋中加入約2大勺的食用油燒至5成熱，把肉丸一顆顆放入，搖動鍋子，用中小火慢慢將肉丸煎熟。

做好的丸子，煎、炸、烤、蒸都可以，一次可以多做點放在冰箱冷凍，想吃的時候再重新加熱或者拿來燉菜都很不錯嗎，當然最簡單的吃法就是淋點醬汁在上面——

淋醬

原料：

面粉1大匙、高湯或淡奶油1/3杯、鹽、黑胡椒粉、洋香菜末（干燥Parsley）適量。

做法：

1、煎好肉丸的原鍋把雜質濾出，保留油份，加一大匙面粉拌炒均