2012/2/8 15:30

83小鐘的滋味堂blog

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一天一道幸福湯煲--山藥排骨湯

你家年菜里最不可卻少的是啥呢？

我家少不了的是。。。“湯”！～～～

在我眼里，沒有湯喝的飯局不是好飯局！排骨湯，海帶湯，豬手湯，什么料兒的都行，反正頓頓得來上那么一碗。。。才能吃得美呵呵滴。

原料：排骨、山藥、胡蘿卜、枸杞、白醋、鹽。

做法：

1、排骨斬段，用清水沖洗干凈。

2、熱鍋下少許油，油熱后下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色。

3、加入足量的清水，大火燒開后，滴同滴白醋，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右。

4、胡蘿卜，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里

5、大火燒開，再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛，加鹽調(diào)味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。

注：

1、排骨湯里加入幾滴白醋，骨頭里的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于吸收。

2、山藥支皮后很容易變色，最好隨用隨處理。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017ltl.html