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2012/2/8 15:28
車(chē)螺雞湯
生活不一定如你所愿，但一直在妥協(xié)中前進(jìn)吧；愛(ài)情不一定就完美，但在平凡日子中總能收獲到一些小快樂(lè)吧；有空的話，請(qǐng)你跟我一起修修八卦段數(shù)，就當(dāng)是喝了一碗可以慰藉空虛心靈的雞湯吧。
原料：雞肉500克、車(chē)螺200克。
調(diào)料：鹽3克、料酒5ML、生抽5ML、姜一塊、胡椒粉少許。
做法：
1、雞肉斬件，加調(diào)料一起腌制15分鐘。
2、車(chē)螺買(mǎi)回后，放入清水中，切一個(gè)辣椒一起浸泡，直至車(chē)螺吐盡泥沙。
3、鍋里放少許油，把腌制好的雞肉過(guò)一下油，倒入開(kāi)水，大火煮至奶白，倒入砂鍋中，小火再煮30分鐘。
4、出鍋前，倒入車(chē)螺，煮5分鐘左右出鍋。
戲戲小語(yǔ)：
嘿嘿，讓車(chē)螺喝點(diǎn)辣椒水，可以更快吐沙。
雞肉先過(guò)油，可以令雞湯更香濃，色水更奶白。
車(chē)螺在有些地方也叫海蛤蜊，煮湯可以增加湯的鮮味，但不用放入太快，煮至開(kāi)口即可以了。
