2012/2/8 15:08

原料：

鮮魷400克、洋蔥1個切絲、西芹1根切絲、甘筍60克切絲、新鮮冬菇4只切絲、白酒4湯匙(可以上湯替代)，李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1. 魷魚洗凈橫切成圈狀，用沸水過灼1分鐘后以冷水沖至冷卻，瀝干。

2. 于瓦煲內燒熱2湯匙油，爆香調味料，放入洋蔥及甘筍炒1分鐘。

3. 再加西芹，冬菇絲及魷魚拌勻，澆酒，加蓋煮3分鐘至熟。

特點：

口感潤滑，麻辣鮮香。