2012/2/8 15:08

原料：

紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，香油、味精、醋各適量。

做法：

1、紫菜放入盛清水的容器中，浸漬回軟，漂洗去雜質，撈出控凈水。豬瘦肉斬成米茸狀，加清水、精鹽攪勻。

2、鍋上火，加入清湯、精鹽、味精和攪拌的肉茸末，燒至八成開時加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入香油即成。

特點：

湯汁鮮美。

TIPS：

紫菜含蛋白質及高，位居海藻類之首，含脂肪量少，維生素A、維生素B族及碘含量豐富。中醫認為：紫菜性寒，味甘咸，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、降低膽固醇、促進人體代謝等多種功能，為減肥食品。豬肉有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。此菜對中老年肥胖者尤為有益。