2012/5/22 13:04

授權原創博客：大炒勺
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今天，做一道好吃的“醋燒黃魚”。這道菜醋香中帶有微甜，咸鮮味美很下飯，制作起來也不復雜。關鍵是炸和燉，在炸的時候要炸透，燉的時候要燉至入味才好吃，這道菜的做法如下。

原料：

凈膛黃魚一尾400克、青蒜末少許。

調料：

八角3克、花椒30粒、蔥段30克、姜片15克、蒜片15克、米醋40克、白糖25克、醬油15克、鹽3克、味精2克、胡椒粉少許紹酒20克、烹調油適量。

做法：

1、把凈膛洗凈的黃魚雙面剞斜紋花刀備用。

2-9、勾兌碗汁；碗中放鹽、味精、胡椒粉、白糖、紹酒、醬油和米醋攪勻，再加入適量清水攪勻備用。