2012/5/15 13:45

授權原創博客：酒鬼老狼
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

市場里有幾家常常光顧的賣干貨的攤位，調料、做菜的佐料等都在這里買。見有一種很小的干魚，薄薄的像柳葉，老板說叫“刨花魚”。很奇怪的名字，咋看都不像刨花，老板說這種干魚比海魚曬干的魚要好吃。沒有嘗過，好吧來點嘗嘗。20元一斤買了半斤回家做來嘗嘗。

不會講究的做菜，那就按照農家的做法來，用青紅辣椒干炒“刨花魚”。

很薄，很薄。

原料：

刨花魚、青辣椒、干紅辣椒、花椒、生姜、精鹽、食油。

做法：

1、挑選好刨花魚，去掉雜質。

2、把刨花魚用溫水浸泡10分鐘，去掉臟污。

3、青辣椒洗凈后切細條，生姜切細絲。

4、鍋里加油（油適當多放）油熱后放入花椒、姜絲炒香（可放幾個干紅椒）。

5、放入泡過的刨花魚，中火翻炒至金黃。