2012/5/15 13:45

6、放入切好的青椒條，翻炒。

7、放入少許精鹽，翻炒均勻后即可。

經過熱油炒制的小魚兒，薄如蟬翼，金黃透亮。

咱是山東人，那就來豪爽的吃法。

干刨花魚炒制的時候可以適當多放油，這樣炒出的魚才焦黃透亮，吃起來是越嚼越香。

來自百度：學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變，故名。

晾曬干后的毛魚，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦葷、人見人愛的下飯菜。

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