2012/4/9 13:43

授權原創博客：大炒勺
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花開花落春又來，天清地明萬物生；歲歲年年終尤此，沒有天地哪有人？

人雖萬物之靈，但終由天地來承載，這是亙古不變的道理，因此，我們要熱愛大自然給我們帶來的恩賜與饋贈！祭拜和敬仰天地是對我華夏祖先禮儀習俗的文化傳承。每逢清明谷雨時節大炒勺均有此感，而每逢此時，都要抽些時間精心盤算在自家小院的方寸之地種一些可觀賞和可食用的花草蔬菜等，種子下地數天后便開始勃勃生機踏上了它短暫生命的旅程，此時，你無論是在紫羅下乘涼還是閑散漫步其間，就越發感謝大自然和上蒼給予人的特殊青睞和照顧！

今天做一道時令小菜，叫做“香椿雞蛋炒三絲”，做法如下。

原料：

香椿80克、雞蛋2枚、春筍絲50克、紅椒絲25克、青椒絲25克、鹽3克、紹酒5克、味精1克、烹調油適量。

做法：

1-3、把香椿用開水燙過去除草酸，然后切末里面放入雞蛋。

4-5、炒勺上火燒熱注入少許油倒入香椿雞蛋液炒散，倒入三絲用旺火炒勻。

6-8、炒勻后烹入幾滴紹酒，用鹽和味精調味即可，再次炒勻便可出鍋。

此菜特點；材料混搭、香椿濃郁、營養豐富、味道鮮香、制作快捷、食材簡單。

溫馨提示：

1、香椿雞蛋可以單炒亦可以搭配適量蔬菜，全憑自己喜好來決定。

2、香椿最好燙過再用，一來可去除草酸吃起來比較健康，二來可激發出香椿濃郁的香氣。

大炒勺的這道私家快捷小炒“香椿雞蛋炒三絲”就做好了，供朋友們參考！

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