2012/2/8 14:16

妍制美食blog

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“筍控”源于童年的那瓶鮮筍罐頭--蠔油筍片杏鮑菇

今兒配的筍和菇都是我愛(ài)吃的，口感上也還算搭調(diào)，杏鮑菇柔嫩，筍的鮮嫩，極清爽的營(yíng)養(yǎng)小菜。

原料：筍、杏鮑菇、香蔥、蠔油、橄欖油、鹽、干辣椒、大蒜末。

前期準(zhǔn)備：杏鮑菇和筍切成片。

筍的處理：

筍片放入清水中加火煮開，約煮5分鐘，水發(fā)黃成渾濁時(shí)，撈出，放在清水中沖泡清洗。

--可根據(jù)筍的多少來(lái)確定煮的時(shí)間，在后面清水沖洗時(shí)可拿筍片嘗下，沒(méi)有苦澀味即可。