2012/2/8 14:05

玉池桃紅的博客 blog

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醬香十足味道鮮美的醬燉豆腐

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐對(duì)人體有這么多的好處，看來(lái)還是多吃豆腐吧。

原料：

豆腐、五花肉、白菜、大蔥、蒜、蔥末、豆瓣醬。

做法：

1、豆腐切成小塊用開(kāi)水燙下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在燒制過(guò)程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大蔥切成寸斷，辣椒切絲，白菜撕成小片。

2、鍋內(nèi)少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣醬炒香。

3、繼續(xù)加入大蔥段，白菜丁翻炒（喜歡吃辣的可放幾個(gè)辣椒，我沒(méi)放），放入豆腐塊，加上剛沒(méi)過(guò)材料的水或高湯。

4、調(diào)入糖，鹽燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉15-20分鐘左右，出鍋前點(diǎn)入高湯精和香油，撒入蔥末（可以放香菜末，家里沒(méi)了就放了蔥末）即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010316942530/