2012/2/8 14:05

83小鐘的滋味堂blog

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西芹黃花炒肉絲

這類型的大雜燴，一盤菜里幾個樣，有葷有素，料也豐富，營養也豐富，又解饞又下飯。。。

原料：西芹、干黃花、豬瘦肉。

調料：生抽、鹽、淀粉、姜、雞精、胡椒粉。

做法：

1、干黃花溫水泡發，洗凈，去老梗切斷。西芹洗凈切絲備用；

2、豬瘦肉（我用的里JI）切絲，加少許生抽，鹽，淀粉抓勻；

3、把西芹焯水后撈出迅速放入涼水里浸冷后，撈出瀝干水份；

4、熱鍋下油，下肉絲，炒至肉變色后撈出；

5、用余油，再次燒熱，放入姜絲煸炒，而后倒入黃花炒香，下瀝過水的西芹絲，加鹽調味；

6、下炒好的肉絲翻炒，加少許雞精，胡椒粉翻勻即可起鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100fnzt.html