2012/2/8 13:57

記憶中那些熟悉的味道 blog

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手撕茄子

原料：

茄子、豬肉、大蒜、干紅辣椒、香菜。

調料：

食用油、料酒、白糖、生抽、甜面醬、味精

做法：

1、茄子橫切兩段，清蒸熟透；

2、涼后手撕成條；

3、豬肉切丁，干紅辣椒切碎，大蒜切成末，香菜切碎備用；

4、起油鍋，油熱后，下入豬肉丁炒至微黃；

5、下入紅椒、蒜末炒香；

6、烹入料酒、生抽和少量糖，添加一匙甜面醬，加適量開水煮開，調入味精；

7、趁熱澆在手撕茄條上，撒上香菜即可。