2012/2/8 13:24

簡單煮意的BLOG blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

色香味形俱全是人們對于美食的最高評價。 而其中色是排在首位的。因為人們在品嘗美食的時候，首先是見其色。如果食物色彩亮麗，可以起到先色奪人的效果，能讓人望色生津，從而大大激起人們的食欲。

在我們平時的家常菜制作時，不僅要講究營養的科學搭配，也要追求色香味形。我們可以巧妙地應用各種有色食材，合理搭配菜肴色彩，提高菜肴的色澤和美觀。從衛生和安全的角度出發，應該盡量利用食材的天然色彩。少用各種有色添加劑。烹飪原料本身有著豐富多姿的色彩，可以相互結合形成美的視覺享受，如其中紅色的：番茄、紅椒、胡蘿卜等；綠色的：各種綠色蔬菜青菜、芹菜、青椒等；黃色的：檸檬、橙子、銀杏等；白色的：山藥、百合、白蘿卜等等。

春夏季可以多選用清爽的綠色和淡雅的白色，給人們帶來春意盎然和涼爽素雅的感覺。從而改善因天氣炎熱引起的食欲不振；而在寒冷的冬天則可以利用醇濃的紅色和溫暖的橙色讓人在進食時也感到暖意濃濃。

三色百合這個菜營養豐富，色彩清淡，很適合現在春夏交替的季節。而且是特別受女性朋友青睞的一道健康瘦身菜，操作也很簡單，大伙不妨一試。

原料：

百合、西芹、銀杏。