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2012/2/8 13:24
尖椒炒雞
原料：
雞腿兩只、青紅尖椒各一個。
輔料：
鹽1/4小勺、胡椒粉1小勺、生粉一大勺、蔥花、蒜片、生抽一大勺、老抽2小勺、米醋1小勺、糖1小勺、味精少許。
做法：
1、雞腿拆掉骨頭，切成2厘米見方的小塊，清洗干凈，用鹽，胡椒粉，生粉抓勻，最后加入適量油，抓勻，腌制20分鐘．青紅椒分別洗凈，切小滾刀塊。
2、油鍋燒至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入雞肉，炸一兩分鐘至熟后，轉(zhuǎn)大火，炸至表面稍有焦黃，撈出用廚房紙吸油備用。
3、炒鍋加入適量油，燒熱后爆香蔥花蒜片，加入青紅椒塊，翻炒斷生，加入雞肉塊，調(diào)入生抽，老抽，翻炒均勻，最后，調(diào)入米醋和糖，翻炒均勻后，關(guān)火。
4、加入少許味精，翻勻出鍋。
溫馨小提示：
調(diào)料用量請根據(jù)口味和上色程度自行調(diào)整。
