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2012/2/8 12:59
授權(quán)原創(chuàng)博客：鼴鼠肥美·柳庭風(fēng)靜
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
子過的飛快，好些天沒坐電腦前，似乎倒也沒什么不習(xí)慣的。事情又做了好幾件，該解決的也大致都解決了，滿懷期待的心繼續(xù)苦等。
可能前陣子肉吃多了，這兩天已經(jīng)完全沒了興趣，不過還是要做給家伙吃的。紅燜牛腩所用的糖量很多，血糖高的朋友記得不要嘗試哦。
材料：
牛胸腩，京蔥、姜片、料酒、醬油、白糖、八角、桂皮，少量陳皮、干尖椒、小豆蔻、花椒。
做法簡(jiǎn)單：
牛腩過油，加料酒，加醬油和糖，而后加水漫過牛腩，再把其他的都丟進(jìn)去，煮開，改小火燉1小時(shí)，最后收汁，習(xí)慣用味精的話還可以加點(diǎn)味精。
注：
煮這道菜重點(diǎn)在于牛腩要夠肥，太瘦的話吃口會(huì)偏干。醬油和糖的量也很重要，不要用鹽，這是江南一帶的做法。
