2012/2/8 12:56

授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

肉美味營養，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人難以下咽的。夏天里大家都喜歡吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎樣才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力氣，只是一個小技巧。
    今天介紹2道適合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介紹一個蒸嫩排骨的小技巧。

【腐乳蒸排骨】

原料：豬小排6兩

配料：腐乳2小塊，蒜泥

調料：生粉、鹽、香油、糖（也可不用）

做法：

1、將排骨切成小塊（小一點容易熟）

2、將排骨用少許鹽、糖、淀粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。