2012/2/29 09:09

授權原創博客：紅姨食坊
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 對于寶寶挑食﹑厭食﹑偏食的情況，是每個媽媽最頭疼的問題。每到吃飯的時候，吃兩口就跑一邊玩去了，寧愿抱著雪餅啃，抱著酸奶喝，也不愿意大口大口的吃飯。長期飲食單一，會導致營養不良，影響發育。對于寶寶餐，葷素搭配是最好的選擇，造型小巧，顏色多樣化，最能激起小寶寶的食欲。為媽媽們支招，給心愛的寶寶做一碟葷素兼備的雙色丸子。

雙色繡球丸子

原料：

豬瘦肉末100克、雞蛋2個、小白菜葉10克。

調料：

紅青椒半個、醬油﹑鹽﹑料酒﹑蔥花﹑水淀粉各適量。

做法：

1、將豬肉餡加醬油﹑鹽﹑料酒﹑蔥花各適量拌勻，腌漬幾分鐘。

2、雞蛋打碗中，把雞蛋液打散。

3、電餅鐺上放少許油，倒入攪拌好的雞蛋液，攤成蛋皮即可。

4、紅辣椒洗凈，切成小碎丁。

5、小白菜葉洗凈，小白菜葉和蛋皮切成絲。

6、將肉捏成小球狀，分別裹上小白菜絲和蛋皮。

7、放入鍋中，用大火蒸15分鐘即可。

8、起油鍋，放入紅辣椒炒香，加少許水和鹽，再以水淀粉勾芡。

9、將蒸熟的丸子取出來擺盤，淋上汁即可。

【功效剖析】

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。.雞蛋中的大多數蛋白質都集中在蛋黃部分.雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇素，對神經系統和身體發育有很大的作用。

小白菜性平，味甘。小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可在寶寶飲食中加適量的小白菜。

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，可為寶寶的成長提供豐富的蛋白質和多種營養元素。

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