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2012/2/13 13:08
明天就是情人節了，對于吃貨而言，情人節的意義，吃更勝于浪漫。借著過節的名義，大吃特吃，吃得開心更重要。
這個情人節，親自下廚，給愛人做一份好菜來應節。用玫瑰腐乳腌好雞翅，入烤箱烘烤至熟。成品紅艷，透亮，雞翅的嫩，腐乳的香，好吃又回味無窮。人家有玫瑰，我們是“玫瑰”烤翅。一樣的紅，不一樣的漂亮。至于哪樣更有情調，每個人心里自有權衡。
南乳烤翅
原料：
雞翅8個（約360g）。
調料：
玫瑰腐乳2塊、腐乳汁1勺、蠔油1勺、料酒1勺、橄欖油1勺。
做法：
1、雞翅洗凈，用清水浸泡20分鐘左右撈出瀝干水分。
2、玫瑰腐乳和腐乳汁一起裝進大碗里，用勺子碾碎攪勻。加入蠔油，料酒，橄欖油拌勻做成腌料。
3、把雞翅放入腌料里拌勻，腌制隔夜。
4、烤盤墊上錫紙，擺上腌好的雞翅。
5、入提前預熱好的烤箱里，200度，烤15分鐘左右。中間取出刷一次腌料。
6、把雞翅移到烤網上，墊有錫紙的烤盤放下層接油。再刷一次腌料，烤5分鐘后取出即可。
PS：
雞翅腌制隔夜，會更入味。如果趕時間的話，可以用牙簽在雞翅一面扎孔，幫助其入味，但是腌的時間也最好不要少于4小時。
最后把雞翅移到烤網上再烤5分鐘，能讓雞皮收緊變酥脆，口感更好。
