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2012/2/13 15:55
春節(jié)過完，家里冰箱剩了一大堆的囤貨，可奏這么著，回回到吃飯的點(diǎn)就是轉(zhuǎn)磨不知道吃什么，您有木有這樣的情況，俺反正一到飯點(diǎn)就差抓鬮決定吃啥了。忒費(fèi)腦子，看見這塊瘦牛肉，決定來個健康點(diǎn)的粉蒸牛肉，甭說一出鍋?zhàn)嘣夂鍝屃恕?/P>
吃飽喝足后看了《那些年 我們一起追的女孩》，大感青春流逝一去不復(fù)返，小清新的電影，情感真摯，演員豪無表演痕跡，一下把我也帶回了那個執(zhí)拗的年齡。青春總是殘酷的無法追憶的，就讓回憶悄悄埋在心底。不知不覺就老了！
原料：
瘦牛肉一塊、蒸肉米粉一碗。
調(diào)料：
蔥、姜、蒜、香菜、花椒面、郫縣豆瓣醬、紅辣椒面少許、鹽、糖、胡椒粉、紹酒、生抽、香油。
做法：
1、牛肉切大薄片，蔥姜蒜切末、香菜切小段
2、放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣醬、姜末拌勻腌漬15分鐘
3、放入少許清水，將肉打散，再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉
4、將腌好的牛肉放入籠屜中，進(jìn)蒸鍋?zhàn)慊鹜鷼庹?5分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒面即可。
小米貼士：
牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
另外如果您恰巧買了一塊老牛肉，咱還有招，煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
