2012/2/13 16:21

授權原創博客：sunshinewinnie
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剛學來的一道菜菜，喜歡它的原料，健康美味，非常符合豬豬做菜的要求。

豆腐是自己做的哦，很簡單，其實雖然說是豆腐，但跟我們印象中的豆腐是不一樣的，只需要將豆漿和雞蛋混合蒸制，豆腐便完成了。

再來擺個造型，哈。這是沒有澆汁的樣子，金燦燦的，是不是也很誘人呢！現在我們一起來做吧。

原料：

熟豆漿270克、雞蛋5個（270克）。

配菜：

香菇。

調料：

植物油、生抽、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、水淀粉。

做法：

1、黃豆提前一晚泡好，雖然現在的豆漿機都說不用提前泡豆了，但我還是習慣泡一下。

2、第二天用豆漿機把豆漿打好。我用的豆漿量是根據雞蛋的量來定的，豆漿和雞蛋的比例是1：1。

3、雞蛋用了5個，打出來后稱了一下是270克。

4、把雞蛋打散，豆漿涼了后倒進蛋液里，加一些鹽混合均勻。

5、把雞蛋豆漿倒進一個深一些的盤子里，如果有方形容器更好。

6、水開后蒸8分鐘，稍涼后切塊。

7、不粘平底鍋刷一些油在上面。

8、把豆腐煎制兩面有些上色就可以了。

9、香菇洗凈。

10、剁成碎末。

11、鍋里放少量油，倒進香菇翻炒，放適量的生抽、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起鍋了。

12、香菇醬醬，就這樣都覺得好香呢。

把做好的香菇醬淋在開始做好的豆腐上就可以開吃啦，味道真的很棒呢。

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