2012/2/8 14:46

授權原創博客：fruity
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一說豬蹄兒。零點幾幾幾幾秒，聰明的咱們都會齊聲回答：美容??！光記住美容了，就記不住它很好吃么？就算不美容，也難有人真的會拒絕它的美味。雞爪好吃但沒多少肉，豬蹄沒有豬腿上有肉但是比吃雞爪子可是過癮多了。不過，豬蹄之所以名聲在外也的確是因為它實實在在的美容功效。
像豬腳、肥的豬肉的膠原蛋白含量都很高，同時維護皮膚，韌帶及結締組織的健康，不只是女性和老年人也都可經常食用。膠原蛋白為皮膚提供彈性和緊致度，并供給表皮水分；皮膚想要水當當，必須有足夠膠原蛋白來支撐，才能呈現緊致的彈性與潤澤。隨著年紀的增長和紫外線、自由基等的迫害，女性朋友從25歲肌膚就開始走下坡，合成新膠原蛋白的能力逐漸下降，隨著其流失、變質，皮膚變的松弛、干燥、產生細紋和色斑，毛孔也要變粗大。所以多攝入豬蹄之類富含膠原蛋白的食物，有補充的作用，可協助肌膚維持蓄水力，減緩膠原蛋白流失的速度。

但是，豬蹄也是高脂肪、高熱量、高蛋白食物，要適攝取，吃太多會造成肥胖、高膽固醇、高血壓等問題，也是值得聰明的咱們注意的。

另外，小安的這款豬蹄菜里除了花椒別的壓味增香的味料都沒有，肯定有人擔心會不會腥啊，有怪味啊，這個大家大可放心，小安這樣做出的豬蹄只會更香更有味，而且最大程度上的保證了膠原蛋白的“無污染”，并且絕不會腥味。本身這樣的功能性食材就不能夠多加別的壓味增香的香料和調味品：因為很多增香去味的香料也是中藥材中的一種多多少少會影響主食材的功能性。想吃的健康，想真正的把食材的功能性通過烹飪最大化的表現出來，純粹才是最根本的烹制手法。

接下就來介紹一下這款美容菜中的常青蹄兒的作法。

原料：

豬蹄一只。

輔料：

花椒2.5g、鹽適量。

做法：

1、豬蹄洗凈，剁成小塊。（除非家里備有專用剁刀，最好買時就讓商家剁好）

2、入熱水中汆燙后取出。

3、4、鍋上火加清水1100ml冷水入氽好的豬蹄兒和花椒。

5、大火滾開后轉小火煮約50分鐘。

6、加鹽調味，取出盛盤待涼后即可食用。

小安的綠色養生：

用豬蹄鹵花生、紅燒，或加僵片清燉，都能攝取到所含的膠原蛋白，經常變換一下口味，更能抓住家人的胃哦。

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