2012/2/8 14:34

煙火間blog

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我喜歡金針木耳香菇之類的干貨，沒菜的時候拿一點出來泡發，簡簡單單便可以成就一道美味佳肴，相當實用，小小干貨可說是廚房里的大幫手呢。。。

今天拿來和鮮嫩的雞肉一起蒸，鮮上加鮮，蒸菜不僅能最大程度保持食物的原汁和原味，而且操作起來沒有油煙的困擾，輕輕松松就有好菜上桌，可是一大快事呀～

金針木耳蒸雞球

原料：

干金針菜1大把、干木耳1大把、雞腿2只、香蔥1根、老姜2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少許、干淀粉1大勺（1大勺=15ml ）。

做法：

1、雞腿洗凈，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊加蔥姜末及調味料腌制15分鐘；

2、金針、木耳提前用冷水浸泡，泡發后洗凈，金針菜摘除硬梗的部分洗凈并打結，盤底鋪上金針、木耳（撒1/4小勺鹽拌勻），再將腌好的雞肉放在上面，放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘。

蒸熟之后取出來拌一拌讓調味均勻，撒上蔥花就有好菜上桌咯~~

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/177144690.html