2012/2/8 14:34

拉布拉多魚 blog

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天氣越來越熱，買菜做飯都成了讓人頭疼的問題，吃啥都沒胃口，可是又不能餓肚子。烤了些餅干給老公做早餐，這樣早上就不用蓬頭垢面的在火氣繚繞的廚房折騰了，也能靜下心來穿戴整齊的與自己心愛的人共享清晨的這一份清涼。

早上去早市的時候發現一家菜攤，用現在流行的話說應該叫很潮，整齊的碼放著南瓜秧、南瓜花、荊芥、小南瓜、線椒、金針。整個市場別無二家，很多人都好奇的咨詢他咋個做法，而我當然是如獲珍寶，每樣都買了一些嘗鮮，看來不管在任何地方，都需要有這種創新精神，與眾不同，生意才會做的興隆。待我再次轉回的時候，老板已經準備收攤了，慶幸自己趕上了這撥，而馬上又開始了惆悵，不知道下一次是否還有這樣的驚喜出現嗎？

香炒金針

原料：雞肉絲、金針、紅椒、鹽、糖。

做法：

1、油鹽水開過放入金針汆燙30秒撈出備用；

2、油鍋爆香雞肉絲，待雞肉變色放入紅椒絲、金針及調味料，快速攪拌入味即可。

TIPS：

1、金針即鮮黃花菜（英語：Daylily），是中國歷史悠久的食物之一。原產于中國、西伯利亞、日本和東南亞。中國人食用經常是將其花干燥之后，煮湯。金針的根莖是中藥藥材，可消腫退火。金針花則在典籍中記載，屬涼性食材，有潤肺功能，鐵質相當豐富。金針的葉子則往往用來制紙，稱為「萱紙」。在中國漢朝時，就有栽種的記錄。其稱呼「萱草」，是象征孩子對母親的親情，詩曰：「誰言寸草心、報得三春暉」指的就是金針。宋朝詩人蘇東坡曾有詩：「萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插」，其中的芳心就是指母親的心；

2、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。（摘自網絡）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100dokq.html