2012/2/8 14:31

授權原創博客：粉竽粘糖
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

不經意地點擊來到了美食家，卻給我的生活增添許多樂趣，看著愛好美食的朋友大顯身手，我也躍躍欲試，以往白灼蝦隨手盛盤即可，可昨晚隨意地撥弄，卻有意想不到的驚喜，快樂其實蠻簡單。

白灼蝦是最簡單的住家做法，別看這一“煮”，還真有學問呢，煮的時候要放入蒜片、姜片和料酒，這樣煮出來的蝦肉才會更有彈性。老公愛吃羅氏蝦，因為羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，有近似于蟹黃的美味，殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養也豐富。

原料：

羅氏蝦、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。

做法：

1、姜切片、蒜拍扁備用，剪掉多余的蝦須和鉗；

2、蒜加入適量醬油（我最近喜歡用李錦記的薄鹽生抽，味道偏甜），將香油燒熱倒入醬料中；

3、鍋內倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒（我用了廣東米酒，加入這些配料白灼出來的蝦肉會更有彈性），水微開的時候把蝦放進去；

4、羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時間要長一些，但并不會影響蝦肉的鮮美，熟后即可盛盤沾醬料吃。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-176562-do-blog-id-72058.html