2012/2/8 14:31

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西蘭花灼帶子

原料：

西蘭花、帶子、蒜蓉、鹽、雞精、淀粉、料酒、香油。

做法：

1、帶子用小刀把它們從殼上旋下來清洗干凈，蒜搗碎；

2、蒜蓉用油爆至金黃色；

3、西蘭花泡水后摘小朵，放入加鹽的熱水，煮軟后用；

涼水激一下（菜和顏色會更脆綠）撈出備用；

4、起鍋下油，放入爆好的蒜蓉，西蘭花下鍋翻炒，放料酒、鹽和雞精，淀粉勾芡后上盤擺造型；

5、起鍋下油，放入蒜蓉和帶子爆炒，加少量鹽，熟后起鍋鋪在西蘭花面上即可.

帶子的營養功效：

帶子屬貝類，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。

挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。

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