2012/2/8 14:31

授權原創博客：坨坨媽
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今天的這道菜看著是不是倍兒清新呀？反正我很喜歡，綠油油的，清蔥翠嫩，讓人感覺很舒適。我想這就是春天的感覺吧，和煦的、溫暖的，帶著柔媚的陽光，還有一點點慵懶和愜意。

一直很希望，在南風吹起的時候，可以換上鮮亮的衣裳，去野外踏青。可是，年輕的時候，我只能趴在教室的窗口睡覺，現在，我只能趴在電腦跟前發呆。大部分的時候，我們的身體沒有思想自由。前幾天清明，抽空去祭祖，回來的時候帶兒子在路邊的農田里賞了下菜花，已經是很難得的經歷。

回家的時候兒子說今天真開心呀！我突然感覺很愧疚。城市里那些刻意擺設的人造花園，怎么也及不上大自然的渾然天成，我這輩子有太多沒實現的愿望，可是希望兒子不要和我一樣。所以我暗下決心，就算為了孩子，以后也一定要盡量做到最好。我們需要一個健康的心態，一種健康的生活方式，當然，也需要更多健康的食物。

“正月蔥，二月韭”，春食韭菜正當時。我們今天就用這當下最時令的韭菜和嫩蠶豆，來炒一盤最簡單最健康的家常小菜吧！

韭菜炒蠶豆

原料：韭菜50克、蠶豆250克、鹽、雞精、胡椒粉、清水、植物油適量。

做法：

1、蠶豆剝皮洗凈濾干水分；

2、韭菜摘洗干凈切成3CM左右長的小段；

3、凈鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香；

4、然后下入蠶豆翻炒；

5、炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘；

6、收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。

健康小貼士

1、2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。多吃韭菜，可補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜；

2、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

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