2012/5/28 11:26

授權原創博客：落雨無聲
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人家送了一箱山東櫻桃給我，一下子吃不完又不能長久保存，所以我就做些自制果醬。成品做出來比買的還好，無添加又好吃，酸酸甜甜的美味極了！

原料：櫻桃、白糖、麥芽糖、冰糖、水。

做法：

1、將櫻桃用鹽水浸泡十分鐘洗凈瀝干。

2、先去掉櫻桃的蒂，再用小刀在櫻桃從中間沿核劃開，掰開取出果核。

3、處理好的櫻桃。

4、均勻灑上少量白糖腌制2小時。

5、腌制好的櫻桃，倒入一個耐酸的鍋子里加冰糖加小半杯水。

6、等冰溏化開，加入一大勺的麥芽糖。

7、全過程用木勺輕輕的邊煮邊攪動。

8、等櫻桃差不多煮爛的時候擠半個檸檬汁，繼續熬煮。

9、熬煮半小時左右，汁水開始變濃稠了，用木勺輕輕將結塊的果肉敲開，然后關火。

10、將果醬裝入密封瓶放冰箱冷藏，慢慢享用吧！

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