2012/5/24 16:46

授權原創博客：紅姨食坊
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 “一年之計在于春”，春天養好身體，一年四季身體好。一日之計在于晨，在一日三餐中，早餐尤為重要。早餐吃好，才可以給身體提供所需的能量，才能以旺盛的精力和最佳的精神狀態投入到工作和生活中。說起早餐，尤其上班族們，沒有太多的時間來做早餐，有的急匆匆的從早餐店買點包子或者油條豆漿，早餐算是應付過去了，還有的為了趕時間，早餐也顧不上吃，長此以往，我們的身體會出現一系列癥狀，胃病，營養不良，上午上班沒精神。身體是革命的本錢，把身體養好，才能繼續奮斗嘛，今天給大家介紹一款營養美味早餐包，蛋餅的升級版，面糊中加入高蛋白的黑豆面，營養更豐富，加入淀粉，可以使做出來的雞蛋餅更加光滑，不粘手。蛋餅包裹著主食和餡料，主食﹑雞蛋﹑火腿一包搞定，還可以再洗點生菜放進去，簡簡單單，營養也可以很豐富。可以前天晚上做好，第二天早晨起來稍微煎一下或者蒸一下，5分鐘都用不了，為了您和家人的身體健康，還不趕快學學~

營養美味早餐包

原料：

黑豆面、淀粉、面粉各30克、蒸熟的糯米200克、香菇3朵、火腿1根、雞蛋1個、榨菜適量、五香粉、醬油各適量。

【功效剖析】

黑豆味甘，性微寒；高蛋白，低熱量，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有補腎、活血、利水、祛風、解毒之功效。黑豆中的花青素能清除體內的自由基，具有很好的養顏美容功效。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用；雞蛋補肺養血、滋陰潤燥；香菇屬于高蛋白，低脂肪菌類食物，有提高免疫力，增加食欲，延緩衰老的作用，還具有降血壓﹑降血脂﹑降低膽固醇的功效；香菇具有降血糖的作用，高血糖飲食中可放心加入香菇。

做法：

1、香菇洗凈切丁，火腿切丁，榨菜切丁；香菇與火腿和榨菜的比例為1:1:1，放入榨菜不僅使餡料口感爽脆，而且可以起到調味的作用，不用再加鹽了。

2、將切好的餡料放入碗內，加入兩勺的老抽和一勺五香粉，攪拌均勻后腌制5~10分鐘。

3、腌制餡料的時間，我們來調面糊。黑豆面﹑淀粉和面粉倒入小盆內，打入一個雞蛋。

4、用筷子將雞蛋與面粉充分攪勻。

5、分次加水，攪拌成糊狀。筷子挑起面糊能成滴狀為宜。太稀了不容易成型，太厚了不容易攤開。

6、電餅鐺燒熱，刷上少許油。用勺子把面糊均勻的倒上去，用鏟子將面糊抹平。

7、一面成型后，翻面，煎至兩面焦黃，即可。取出后煎下一個，依次把所有的面糊煎完。

8、將烙好的蛋餅平鋪，取一塊糯米放上去，壓平。放入糯米可以使蛋皮和餡料緊緊的包在糯米上，不易分離。

9、用勺子將適量餡料放到糯米上面，同時用勺子壓一下，使餡料與糯米更好的粘合，不易散。

10、將蛋餅的兩側對折。

11、剩余的兩側對折，折疊成方塊形狀；依次將所有的蛋餅包好。

12、電餅鐺刷上少許油，包好的早餐包放上去進行煎至，一面煎熱后，翻過來再煎至一下。每面煎至2分鐘可以既可，里面的糯米被煎熱，餡料也被煎熟了（如果煮粥的話，不煎制，放鍋上蒸個三五分鐘也可以）。

紅姨提示：

1、和面糊的時候還可以放入其余的豆面，豆面的加入可使蛋餅營養更豐富。

2、做餡料的時候可以隨自己的喜好，放入臘腸，肉丁。

3、餡料中放肉類的話，最好提前把肉蒸熟或者加點料煮熟，不然煎制的時候肉不容易熟。

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