2012/2/8 18:11

授權原創博客：愛美的家
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每個當媽的都希望孩子身體健康聰明漂亮，吃飯香胃口好。

可是現在的生活條件越來越好，卻有越來越多的孩子不愛吃飯。我家的丫頭也是其中之一，現在逐漸地我試著將飯菜做的漂亮一點，色彩鮮艷一些，在配色造型甚至是裝盤時用一點點小心思。當一盤營養又漂亮的飯菜端上桌時，小人兒眼前一亮的同時食欲竟也跟著好了很多，原來小小的改變也能讓寶貝愛上吃飯。

珍珠翠豆飯

原料：

毛豆、雞脯肉、雞蛋、水淀粉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精色拉油。

做法：

1、準備材料：將雞脯肉切塊后用料理機打成蓉，毛豆清凈，姜蔥切末。

2、毛豆用開水煮熟，撈出備用。

3、雞蓉中加蔥姜末，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，雞蛋清及少許淀粉拌勻。

4、小碗中加鹽，雞精，水淀粉用適量水溶化成汁。

5、油鍋燒至5成熱將雞蓉用筷子撥小粒到油中，炸到淡黃色撈出。

6、鍋中留一點點油，放入少許蔥段炒香。

7、將料汁倒入鍋中燒沸。

8、將煮好的毛豆及炸好的雞肉丁倒入翻炒。

9、炒至汁濃時即可出鍋與米飯同食。

Tips:

1、毛豆煮的時候開水中加一勺鹽，可以保持豆子翠綠的顏色。

2、雞肉蓉撥進油鍋時火一定要小，可先將火關掉，一批入鍋后再開火炸制。

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