2012/2/8 18:07

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

第一次試過(guò)從肉餡里加入了熟的花生米碎，味道竟然出乎意料的好。濃濃的花生味道。而且口感也很獨(dú)特。值得一試。最近和肉做餡的東西干上了，各種肉，各種餅。而且都是烤的。以達(dá)到外酥里嫩的效果。吃上癮，還有好幾種沒(méi)有實(shí)踐。慢慢來(lái)。

雞肉餅（可做15個(gè)左右）

原料：

面粉300g、水180g、花生油20ml、鹽少許、雞腿1只、生抽、老抽、鹽、花椒粉、淀粉、熟花生米、熟白芝麻、蛋清1只、蛋黃1只。

做法：

1、面粉加水，鹽，油揉勻成偏軟的面團(tuán)，餳半小時(shí)備用。雞腿剔骨，切成小塊，加入生抽，老抽，鹽，花椒粉拌勻腌制20分鐘。腌好后加入拍碎的花生米，芝麻，淀粉，蛋清拌勻，餡就做好了。

2、面團(tuán)餳好后分成比餃子皮稍大點(diǎn)的劑子。

3、搟皮，放入餡，包好。

4、收口朝下放在烤盤上。刷蛋黃液。烤箱預(yù)熱200度，中層，上下火20分鐘左右。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dv0e.html