2012/2/8 18:00

授權原創博客：小智
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昨天北京的氣溫已經達到26度，房子朝西的我家已經足有夏天的味道，熱得我已經開始在家吃冰鎮西瓜。于是也就有了做冰淇淋的念頭。

這個小南瓜已經擺在家里好多天了，一直沒派上用場，只是當時看著小巧可愛，就從超市拎了回來，上網查過，說這個學名叫“桔瓜”，營養價值非常高，是不錯的保健品。可是一直也不知道做什么合適，它的體積太小了。

老公每次看到擺在餐桌上的這個小南瓜，都會叨叨，問我這個是不是買回家當擺設的，呵呵，我總是回答的干脆說是我自有用處，今天家里沒有其他水果的情況下，我終于發現了它好的用處，那就是做冰淇淋。所以呢，這個南瓜冰淇淋就登場了，冰淇淋的味道很清新，口感也很細膩，就是做出來沒有大南瓜做出的冰淇淋顏色深，不過這種淡淡的感覺我很喜歡！今天天氣再那么熱，我就可以在家吃它了！

原料：

蛋黃2個、細砂糖45克、牛奶200ML、動物性淡奶油180克、蒸熟的南瓜130克。

做法：

1、將原料稱重備好；

2、小南瓜洗凈；

3、用小刀將南瓜由頂部片開，并取出瓜瓤；

4、蛋黃與細砂糖和牛奶混合均勻后上火小火煮至稍微呈現粘稠狀；

5、南瓜上鍋蒸約10分鐘至熟，碾成泥；

6、將碾好的南瓜泥與煮好的蛋黃奶漿混合均勻；

7、動物淡奶油打至6到7分發，呈現有紋路即可；

8、打發的淡奶油與南瓜奶漿混合均勻；

9、倒入容器內放置冰箱冷凍即可。

小貼士：

1、南瓜蒸熟后也可以過篩，那樣口感更細膩，這種小南瓜本身就很面，所以我用勺背壓了壓基本就沒有什么粗纖維在里面了。

2、冰淇淋凍入冰箱后隔三、四十分鐘就拿出來用打蛋器攪打一下，這樣做四到五回，也是為增加口感，不然做好的冰淇淋會很硬。

3、奶油和糖的量可以根據個人口味稍做調整。

4、南瓜可以換成其他水果變幻口味。

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