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2012/2/8 17:54
最近狂愛蛋糕卷卷的，幾乎是每天一做也，我跟魚魚她們說后，竟然發現她們也跟我一樣有這樣的想法呢O(∩_∩)O哈哈~其實也不奇怪，現在的廈門天氣悶悶熱熱的，吃東西的選擇也漸漸走向清爽型！所以很自然的做點心也喜歡做些清爽冰涼的蛋糕。蛋糕卷是必不可少的佳選之一哦！
擁有清爽柔軟、Q潤且多變口感的它相當吸引我，做海綿，做戚風蛋糕體在裹上鮮奶油還有當季水果，隨便搭配都是一種美味，發現蛋糕卷卷的花樣實在是多，怎么玩都附有新鮮感，也百吃不膩我愛蛋糕卷鈥斺敹垢案馓憬毒砭。。。。。。
這次做的是將內酯豆腐作為原材料去制作蛋糕體，做出來的蛋糕體口感很是濕潤，Q軟，方子添加了豆腐，對整個蛋糕體起到了很好的保濕效果，雖然方子中沒有再添加液體，但是整個蛋糕體已經是非常的軟綿又Q潤，實在是喜愛也~~~單單從豆腐蛋糕體來說，口味相當的清新爽口、豆腐的添加襯托了蛋的香味，有一種說不出的懷舊感~！做了一個蛋糕卷后，我又用等量的面糊考了一個8寸的蛋糕，三兩下就被家里人消滅光光了，那速度實在是快~~~~不過話說回來，這個蛋糕體實在好吃，吃過的人都喜歡！
豆腐蛋糕卷卷——焦糖味（長帝25B烤盤一個量）
蛋糕體方子：
原料a:
內酯豆腐120克、細砂糖30克、蛋黃4個、色拉油20ml、低粉80克。
原料b:
蛋白4個、細砂糖40克。
做法：
1、低筋面粉過篩后待用，再將豆腐加入細砂糖用手動打蛋器攪拌至呈現糊狀，（會有細小顆粒，是正常的現象哦！）再一次性加入方子重的蛋黃拌均；
2、加入色拉油以及過篩后的低粉，用手動打蛋器攪拌至沒有看到干粉即可，將攪拌好的面糊放一邊待用；
