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2012/2/8 18:03
還是用的蜂蜜面包的配方，這次加了一半的量，在面包上面鋪了一層香脆的杏仁瓦片餅干的料，組合到一起，很好吃，很好吃哦。。。。。。
原料：
高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克、黃油30克。
杏仁瓦片原料：
低粉25克、糖粉50克、蛋白50克、杏仁片100克。
做法：
1、把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2。5倍大時，分成8份，揉圓松馳15分鐘。
3、案板上撒手粉，將松弛好的面團壓平，搟成圓形。
4、排于烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然后放溫暖處進行最后發(fā)酵。
5、將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用。
6、在發(fā)酵好的面包坯上涮蛋液，把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發(fā)酵的面團上，入180度烤箱，18分鐘左右即可。
將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻即成杏仁瓦片餅干的料。
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