2012/2/8 18:03

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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還是3月份“瘋戚風”時候的存貨哈。

在香橙戚風的基礎上，牛奶代替橙汁、香草糖代替普通細砂糖、再加上巧克力豆，就成了這個名兒有點羅嗦的蛋糕了——其實當時就是想試試自己做的香草糖和當時買的耐烤巧克力豆......

這個戚風做的并不好，除了有些回縮....脫模的時候手還重了，好些“皮”被俺撕掉了....巧克力豆忘了沾粉，分布不均勻....但，這都不影響我喜歡它，反正好吃就行....反正也不拿出去賣....反正是自娛自樂....反正我不思進取....反正，這不是最差的一個！——因為下一篇，俺將厚臉端出俺做失敗的六個戚風，六個啊！蒼天，大地，白云，黑土！造孽啊我！

原料（6寸中空活底模一個）：

雞蛋3個、牛奶45g、玉米油20g、香草糖15g+30g、低筋面粉50g、耐烤巧克力豆20g、檸檬汁1-2滴。

做法：

1、分離出蛋清蛋黃，分別用兩個干凈無水的盆盛裝。
 ——夏天氣溫高，雞蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋比較容易打發。

2、 蛋黃+15g香草糖，攪打均勻至糖基本溶解。再分次加入牛奶和玉米油，邊加邊攪，攪打均勻。

3、低筋面粉過篩兩次。

4、將步驟3中過篩好的低粉，篩入步驟2中攪拌均勻的蛋黃液中。

5、拌均勻。并將烤箱預熱上，150度。

6、蛋清+2滴檸檬汁，低速打出粗泡。