2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

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魚丸

原料：

草魚肉500克、生粉95克、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜汁適量、水2大勺。

做法：

1、草魚洗凈去魚皮，剔下兩側(cè)魚肉切成小塊；

2、魚肉用刀剁成魚肉糜后將生粉+鹽+白胡椒粉+姜汁加入攪拌均勻；

3、用筷子將調(diào)好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水，一直攪拌到魚肉漿變得上勁，有彈性；

4、手抓適量魚肉，握起手，從虎口擠出一團魚肉搓圓，大火燒開水后放入鍋中，魚丸浮起水面即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100h2tq.html